Ponudba pustnih dobrot v prestolnici je iz leta v leto bolj pestra. Na eni strani imamo tradicionalne pekarne, ki stavijo na preverjene recepte in marelično marmelado, na drugi pa moderne slaščičarne, ki krof spreminjajo v pravo kalorično eksplozijo z različnimi prelivi in kremami.
Pred pustnim torkom smo izbrali pet lokacij, ki letos najbolj izstopajo. Naš izbor zajema različne stile, zato bo vsak našel nekaj zase – odvisno, ali prisegate na tradicijo ali iščete nove, drzne okuse.
Tukaj so naši predlogi (in razlogi, zakaj se mnenja o njih krešejo):
1. Institucija centra: Hotel Slon
Ko omenimo besedno zvezo najboljši krofi Ljubljana, je Slon na Čopovi ulici pogosto prva asociacija. Vrsta pred njihovim oknom je del mestne folklore.
- Kaj dobite: Njihov krof je šolski primer: lepo pečen, z značilnim rumenim vencem in klasičnim mareličnim polnilom. Zaradi velike prodaje so skoraj vedno sveži in še topli, kar je njihov največji adut.
- Točka razprave: Je res najboljši ali gre le za navado? Nekateri trdijo, da je kakovost vrhunska in konstantna, drugi pa menijo, da je gneča prevelika in da se plačuje predvsem lokacija.
2. Skriti favorit: Kavarna Makrame (Trnovo)
Če se želite izogniti turistični gneči v centru, se splača zaviti v Trnovo. Kavarna Makrame na Eipprovi ulici postaja vse bolj priljubljena izbira med domačini, ki cenijo kakovost.
- Kaj dobite: Krof, ki deluje bolj domače in butično. Testo je izjemno mehko in okusno, polnila pa so kakovostna – poleg klasične marmelade ponujajo tudi odlično vaniljevo kremo, ki ni pretežka.
- Točka razprave: Dostopnost. Mnogi Ljubljančani te lokacije še ne poznajo. Tisti, ki so krofe v Makrameju že poskusili, pa pogosto trdijo, da so celo boljši od tistih bolj znanih v centru.
3. Krof “stare šole”: Slaščičarna Rašica (Črnuče)
V severnem delu Ljubljane je Rašica pojem za velik in nasiten krof. Tu ne pristajajo na kompromise pri velikosti.
- Kaj dobite: Tu ne gre za prefinjenost, ampak za konkretnost. Krof je velik, težak in bogato posut s sladkorjem v prahu. Nadevov ne odmerjajo skopo. To je krof, ki vas bo zagotovo nasitil in spomnil na otroštvo.
- Točka razprave: Velikost in “teža”. Za nekatere je to edini pravi krof, ki upraviči svojo ceno, drugim pa se zdi pretežak in premasten v primerjavi z modernejšimi, lažjimi različicami.
4. Estetika in preciznost: Zvezda / Fetiche Patisserie
Za tiste, ki krof dojemajo kot sladico, ki se jo je z vilicami, in ne le kot prigrizek za na pot, sta ti dve lokaciji v centru prava naslova.
- Kaj dobite: Tehnično dovršene izdelke. Pri Feticheju so znani po natančni francoski izdelavi in posebnih serijah (npr. zmajev krof), pri Zvezdi pa po konstantni kakovosti in elegantnem videzu.
- Točka razprave: Cena in stil. So ti krofi preveč “fini”? Zagovorniki tradicije pravijo, da krof ne sme biti tako popoln, ljubitelji slaščic pa cenijo vrhunske sestavine in videz.
5. Moderna “krofinovacija”: Trubar (Trubarjeva cesta)
Na živahni Trubarjevi cesti ponujajo krofe, ki so prilagojeni mlajši generaciji in vsem ljubiteljem močnih, dekadentnih okusov.
- Kaj dobite: Krof, ki je vse prej kot običajen. Bogato so polnjeni s pistacijo, belo čokolado, kinder kremo in preliti z različnimi oblivi ter posipi. So vizualno zelo privlačni in izjemno sladki.
- Točka razprave: Je to še krof ali že tortica? Puristi bodo zmajevali z glavo nad vsemi dodatki in prelivi, medtem ko bodo iskalci novih okusov (in dobre fotke za Instagram) stali v vrsti prav zanje.
Kdo si zasluži krono za leto 2026?
Okusi so različni in prav je tako. Nekateri prisegajo na vroč krof iz Slona, drugi so navdušeni nad bogatimi polnili pri Trubarju, tretji pa ne zamenjajo Rašice ali butičnega Makrameja za nič na svetu.
Kakšno je vaše mnenje? Kje so po vašem mnenju najboljši krofi v Ljubljani in kje vas letos niso prepričali? Zapišite v komentar.
